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Le bonheur est dans l'assiette : le menu idéal contre les baisses de moral

Le bonheur est dans l'assiette : le menu idéal contre les baisses de moral

Et si l’on pouvait résoudre nos petites baisses de moral rien qu’en changeant le contenu de notre assiette ? Birgitte Voilquin, naturopathe et intervenante en entreprise, en est convaincue. Et nous aussi !

Assiette du bonheur : choisir les bons aliments

Il est évident que la manière dont on se nourrit va influencer notre santé. Et qui dit santé dit aussi bonheur. Si certains aliments peuvent nous donner un gros coup de boost et nous faire rechuter tout aussi sec (hello le sucre), d’autres peuvent au contraire nous aider à garder le moral.

Et pour cela, Birgitte a son petit secret : « Il faut choisir des aliments qui contiennent des tryptophanes ». Kesako ? Les tryptophanes sont des acides aminés qui favorisent la production de la sérotonine, l’hormone du bonheur ! Remplissez donc vos assiettes avec des aliments de choix : des légumes (ils en sont truffés), des œufs, des noix de cajou, de la patate douce, des bananes… Voilà de quoi faire le plein de bonheur !

Assiette du bonheur : les ingrédients qui donnent la banane

En plus des tryptophanes, Birgitte conseille d’ajouter dans son assiette des aliments riches en oméga 3, vitamines B6, D, et zinc.

Pourquoi des omégas 3 et de la vitamine B6 ? « Parce qu’ils soutiennent notre système nerveux et nous aident à nous relaxer » précise Birgitte. Pour faire le plein d’omégas 3, optez pour du saumon, des noix ou des graines. Les noix de Grenoble, amandes, graines de chia et de chanvre sont les plus riches, mais elles en contiennent toutes !

Et la vitamine B6 alors ? En plus d’agir en faveur de notre système nerveux, elle aide à convertir la tryptophane en sérotonine. Vous la retrouverez par exemple dans la patate douce, les céréales complètes et les légumineuses.

Pourquoi la vitamine D ? Elle a beaucoup de vertus comme le fait renforcer le système immunitaire et de favoriser la bonne humeur. Autre point : elle permet de fixer le calcium. Pour la synthétiser, notre corps a besoin de soleil. A vous les terrasses, les transats (et la crème solaire). Vous la retrouverez dans les poissons gras et la patate douce par exemple ! Magique cet aliment, non ?

Pourquoi le zinc ? Parce qu’il nous aide à gérer le stress et semble avoir un rôle crucial dans la communication neurologique et donc la dépression.

Assiette du bonheur : le menu idéal

Quand on demande à Birgitte quel menu du bonheur elle pourrait concocter, voici ce qu’elle nous propose :

ENTREE :

Salade de crudités avec un filet d’huile de chanvre. Elle est extraordinaire, c'est la seule huile avec un ratio oméga 3/oméga 6 parfait. Envie de faire une vinaigrette ? Mélangez-la à l’huile d’olive pour éviter un goût trop prononcé.

Parsemez le tout de graines de courges, truffées de tryptophanes et de zinc.

Petite astuce pour celles et ceux qui ont du mal à digérer les crudités, sachez qu’il existe des crudités lactofermentées, que vous pourrez trouver en magasin bio.

PLAT :

Frites de patates douces au four, crème de tahini (purée de sésame)

- Préchauffez le four à 240°C

- Coupez les patates douces en frites (d'abord en tranches dans la largeur puis en bâtonnets)

- Faites fondre un peu d'huile de coco, ajoutez du paprika, et badigeonnez les frites

- Enfournez à four bien chaud sur une plaque de cuisson (mettre les plus gros morceaux au bord de la plaque)

- Délayez le tahini dans un peu d'eau pour obtenir une texture crémeuse

- Saupoudrez les frites de cristaux de sel 

Vous pouvez ajouter une salade de feuilles d’épinards jeunes, particulièrement riches en tryptophanes, et parfaits pour apaiser notre système nerveux.

DESSERT :

Banane saupoudrée de chocolat cru de préférence.

C’est un chocolat chauffé à moins de 42°C (il garde ainsi tous ses nutriments) qui contient alors 16 fois plus d’antioxydants que le chocolat noir ! Vous en trouverez facilement en magasin bio.

Si toutefois, vous n’en aviez pas sous la main, optez pour un chocolat noir agrémenté de quelques amandes concassées. Idéales car riches en omégas 3 !

Le bonheur, une équation à données multiples

De nombreux éléments influent sur notre bonheur. L’alimentation en est un parmi d’autres. Le sommeil par exemple, est un ingrédient indispensable au bonheur. Et devinez quoi ? C’est la sérotonine elle-même qui favorise la production de la mélatonine, l’hormone du sommeil. Donc plus vous dégustez d’aliments qui permettent la sécrétion de sérotonine, plus vous avez de chance d’avoir un bon sommeil. Et plus vous avez de probabilités d’être heureux. La boucle est bouclée.

Enfin, plus votre flore intestinale est nourrie, mieux elle se porte, plus vous êtes heureux :)

Et pour garder le sourire, veillez aussi à faire le plein de vitamines ! Vous pouvez opter pour de de bons jus de fruits et légumes frais, idéaux pour faire le plein de fruits et légumes sans en avoir l’air.

Posted on 10/05/2017 Home, Alimentation et Santé, Recettes 0 500

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