Category: Food

ในปัจจุบันหลายๆ คนเริ่มให้ความสนใจกับการเลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างยั่งยืน และหันมาบริโภคอาหารจากพืช ในแต่ละมื้อมากขึ้น โดยการเลือกกินมังสวิรัติ ซึ่งด้วยเหตุผลแตกต่างกันออกไป บางคนอาจเริ่มมาจากความเชื่อทางศาสนา บางคนอาจมีความกังวลในเรื่องของสวัสดิภาพในชีวิตของสัตว์ร่วมโลก ไปจนถึงความกังวลเรื่องความปลอดภัยของการใช้สารปฏิชีวนะและฮอร์โมนในการปศุสัตว์ โดยหวังว่าจะได้บุญในการทำร้ายสัตว์น้อยลงบ้าง ลดการบริโภคของที่ทำจากสัตว์บ้าง ประวัติความเป็นมาของการกินมังสวิรัติ มังสวิรัติมาจากคำว่า “มังสะ” แปละว่า เนื้อสัตว์ และคำว่า “วิรัติ” แปลว่า การงดเว้น มังสวิรัติจึงแปลตรงตัวได้ว่า การงดเว้นเนื้อสัตว์ ตรงกับคำว่า “Vegetarian” ในภาษาอังกฤษ โดยอาหารมังสวิรัติ คือ อาหารจำพวกผักและผลไม้ ซึ่งทำให้ได้รับกากใยอาหาร อาหารมังสวิรัตินั้นจะไม่มีเนื้อสัตว์เลย

เมื่อถึงเวลาเทศกาลถือศีลกินผัก หรือที่เราเรียกกันว่า “เทศกาลกินเจ” เป็นเทศกาลที่จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี ซึ่งปีนี้ตรงกับวันที่ 17 ตุลาคม ถึงวันที่ 25 ตุลาคม 2563  เนื่องจากเป็นเทศกาลที่ใครหลายๆ คนให้ความสนใจ เพราะเป็นโอกาสดีที่จะได้ละเว้นการกินเนื้อสัตว์ ได้สร้างบุญสร้างกุศล ตามความเชื่อทางศาสนา ประวัติความเป็นมาของการกินเจ นักบวชและศาสนิกชนในศาสนาพุทธนิกายมหายานจะบริโภคอาหารเจ โดยปราศจากเนื้อสัตว์และมีลักษณะที่แตกต่างจากอาหารมังสวิรัติ คำว่า เจ เป็นภาษาจีนมาจากคำว่า “ไจ” ซึ่งเป็นภาพตัวอักษรจีน เขียนด้วยสีแดง ซึ่งเป็นสีแห่งความเป็นสิริมงคล ในกรอบสีเหลี่ยมจัตุรัส พื้นมีสีเหลือง ซึ่งเป็นสีแห่งความเป็นกษัตริย์ คำว่า